Nordisk mat är riktigt nyttig för oss nordbor

PRESSMEDDELANDE 2010-10-18

Ny stor studie genomförd: Nordisk mat är riktigt nyttig för oss nordbor

I en nyligen publicerad studie "NorDiet" publicerad i Journal of Internal Medicine, har Viola Adamsson, doktorand på Uppsala universitet och nutritionschef på Lantmännen visat att en kost baserad på nordiska livsmedel sänker det onda kolesterolet, med i genomsnitt 21 procent och kan ge stora effekter på blodtrycket. 88 personer i Bollnäs åt under sex veckor den nordiska maten.

– Min hypotes för studien var att alla geografiska regioner kan skapa sin egen hälsosamma kost. Och att vi i Norden kanske är biologiskt anpassade till mat baserad på livsmedel av nordiskt ursprung. Jag ville därför pröva om, och i så fall hur stor effekt vi kan få på LDL, "det onda kolesterolet", med en kost baserad på just våra nordiska råvaror, säger Viola Adamsson industridoktorand vid Uppsala universitet och nutritionschef på Lantmännen

Hjärt- och kärlsjukdomar är våra mest utbredda folksjukdomar. Det är sedan länge känt att med en väl sammansatt kost, där man minskat innehållet av mättat fett till förmån för enkel- och fleromättat fett och satsat på bra kolhydratkvalitet med ett högt fiberinnehåll, kan sänka något förhöjda kolesterolvärden.

Hälsosam och lätt att laga Att skapa försökskosten var inte speciellt svårt. Våra nordiska livsmedel har bra näringsinnehåll och med skonsamma matlagningsmetoder bevaras den väl. Livsmedlen som användes var exempelvis fet fisk som lax, strömming och sill, fullkornsprodukter baserade på korn och havre, samt baljväxter som gula och gröna ärtor och bruna bönor, frukt, bär, rotsaker och grönsaker. Tanken är att kosten skall vara lätt att äta som vardagsmat.

– Det känns kul att den svenska husmanskosten verkligen är ett riktigt hälsosamt kostalternativ. Frukosten jag provade i studien funkar perfekt för mig och jag äter den fortfarande, berättar Kristina Larsson som var med i studien.

Om studien Den randomiserade, kontrollerade kliniska studien pågick i 6 veckor. Ett antal av försökspersonerna gavs även möjlighet att äta den nordiska kosten i upp till 10 veckor. Studien genomfördes på 88 kvinnor och män med lätt övervikt och måttligt förhöjda kolesterolvärden. Försökskosten tillagades i samarbete med Hotell- och restaurangprogrammet, Torsbergsgymnasiet i Bollnäs. Studien är den första som undersökt hälsoeffekter av en nordisk kost. Uppsalaforskarna går nu vidare med att studera hur en nordisk kost kan påverka hälsan på längre sikt, och kommer även undersöka hur kosten påverkar generna hos personer med bukfetma och begynnande diabetes.

Bilder och mer information: www.lantmannen.com/nordiet

För mer information om studien vänligen kontakta: Viola Adamsson, doktorand vid institutionen för Folkhälso- och vårdvetenskap Uppsala universitet och nutritionschef på Lantmännen viola.adamsson@lantmannen.com, Tel: 0709 278792

För ytterligare information, bilder eller recept, vänligen kontakta: Jenny Svederman, presschef Lantmännen jenny.svederman@lantmannen.com Tel: 0705 87 42 34

Fakta/Lantmännen Lantmännen är en av Nordens största koncerner inom livsmedel, energi och lantbruk. Exempel på Lantmännenägda varumärken är Axa, Kungsörnen, Start, Hattings, Schulstad och Kronfågel. Lantmännen ägs av cirka 40 000 svenska lantbrukare, har mer än 12 000 anställda, är verksamt i 19 länder och omsätter 42,9 miljarder kronor. Lantmännen har verksamhet i hela förädlingskedjan - från jord till bord. Läs gärna mer på www.lantmannen.com och www.lantmannen.se