Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor

Lite annorlunda pålägg som ger vackert gula pizzor med fin smakbrytning mellan gulbetornas sötma, getostens syrlighet och korvens kryddighet. Istället för tomatsås brer vi en god timjanolja över bottnarna, det ger en god grund till en av höstens trevligaste pizzor. 

4 portioner

1 sats Kungsörnen Scones- och Pizzamix

500 g gulbetor
200 g god lammkorv
400 g chèvre
½ kruka färsk timjan
2 vitlöksklyftor
1 dl + 1 msk olivolja
100 g Go Green Pumpakärnor
100 g blandad sallad
Salt och svartpeppar

2 timmar och 30 minuter
  1. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en plåt i ugnen så den blir riktigt varm.
  2. Skala gulbetorna och skär sedan dem, lammkorven och getosten i tunna skivor.
  3. Repa timjanen och finhacka den och vitlöksklyftorna. Blanda ihop i en skål tillsammans med 1 dl olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  4. Dela pizzadegen i fyra lika stora bitar och kavla sedan ut till tunna, avlånga pizzabottnar. För över bottnarna till bakplåtspapper.
  5. Bred timjanoljan över pizzabottnarna. Lägg ut gulbetsskivorna i ett fint mönster och toppa sedan med lammkorven, getosten och pumpakärnorna.   
  6. För över pizzan på den heta plåten och låt baka i ca 10-15 minuter, eller tills degen fått fin färg. Upprepa med de andra pizzorna.
  7. Vänd salladen i en skål med 1 msk olivolja, salt och peppar. Strö sedan salladen över de nygräddade pizzorna och servera.
3,7/5 baserat på 132 röster.