Med hjälp av AI, och med stöd från Lantmännens Forskningsstiftelse, har företaget Cgrain utvecklat avancerade instrument som kan bedöma spannmålskvalitet lika bra som en erfaren graderare. Anders Lindgren, växtodlingsagronom som började på Lantmännens FoU-avdelning för fyra år sedan, har följt utvecklingen som specialist och projektledare inom spannmålskvalitet.

Cgrains teknik är en innovation född ur decennier av samlad kunskap om spannmål, som i dag hjälper Lantmännen att leverera rätt kvalitet och säkerställa rätt betalning. Hela vägen från åker till butikshylla. Idag används Cgrains teknik inom flera av Lantmännens verksamheter, som vid inleverans av spannmål, vid kvalitetssäkring av maltkorn och havre, och som ett stöd vid växtförädling.

Ett parti spannmål testas sällan bara en gång. Vid mottagning på en spannmålsanläggning tas ett prov vars analysresultat avgör var den ska lagras och vilken kvalitet den håller. Partierna testas ofta igen längre fram i kedjan, exempelvis maltkorn när det når mälteriet. Det första analysen handlar om att veta hur spannmålen ska hanteras. Men det är också avräkningsunderlaget, det vill säga det som avgör vad lantbrukaren får betalt.

– För oss är det viktigt att lantbrukarna ska få betalt för den kvalitet partiet faktiskt har. Den möjligheten ökar när den bedömningen inte är personberoende, säger Anders Lindgren, expert inom spannmålskvalitet på Lantmännens FoU-avdelning.

För oss är det viktigt att lantbrukarna ska få betalt för den kvalitet partiet faktiskt har. Den möjligheten ökar när den bedömningen inte är personberoende.

/ Anders Lindgren

Expert inom spannmålskvalitet på Lantmännens FoU-avdelning

/ Anders Lindgren

Expert inom spannmålskvalitet på Lantmännens FoU-avdelning

Det är en poäng som fått extra tyngd till exempel när det gäller rosa kärnor, ett symptom av svampangrepp på maltkorn som stör ölbryggning om de slinker igenom till mälteriet. Manuell bedömning av detta kan vara svårt att göra. En lantbrukare kunde få ett negativt besked utan att själv ha sett några rosa kärnor i lasset, vilket var en källa till missnöje.

– Min bild är att det tagits emot väl hos lantbrukarna. En repeterbar och objektiv analys är värdefull för hela kedjan, från lantbrukare till mälteri, konstaterar Anders.

Slutprodukt av högre kvalitet
Kopplingen till slutprodukten är viktigt även i havrekedjan. Till skillnad från vete och råg behåller havren sitt yttre skal vid tröskning, precis som kornet. Skalets färg – om det är gråaktigt eller inte – avgör kvaliteten på grynen, och bedömdes tidigare manuellt av en person.

– Med Cgrain kan vi analysera skalfärgen och förstå hur kärnan inuti ser ut. Vi använder det även för att mäta om skalmaskinen har gjort ett korrekt jobb eller behöver justeras. Det hjälper oss att ta fram en bra slutprodukt, oavsett om det blir havregryn i sin enklaste form eller frukostflingor, berättar Anders.

Tekniken har också visat sig värdefull i växtförädlingen, tack vare att analysen inte förstör kärnan. Många analysmetoder kräver normalt att provet mals till mjöl, något som inte fungerar när det bara finns en handfull spannmålskärnor att undersöka.

– Visar det sig att en liten volym kärnor har bra kvalitet vill man kunna så dem igen och odla vidare. Våra växtförädlare använder Cgrain-instrument för bland annat av denna anledning, fortsätter Anders.

Och för Anders är det själva poängen. Ju bättre instrumenten blir på att se det som det mänskliga ögat inte hinner fånga, desto rättvisare blir affären för alla 17 000 bönder som äger Lantmännen.

Oktober 2026