Havrepenne med sparris ärtor och hackat ägg.

Fullkornspasta med sparris, ärtor och hackat ägg

En mild och god pastarätt som kan ätas både kall och varm. Sparris, ärtskott och ärter gör pastan till en grön och vårig vitaminkick!

4 portioner

400 g Kungsörnen Fullkornspasta Penne

3 ägg
2 vitlöksklyftor
2 knipplökar (kan ersättas med ca 15 cm purjolök)
500 g grön sparris
100 g ärtskott
100 g vällagrad prästost
3 dl tinade gröna ärter
1 knippe gräslök

Salt och peppar
Smör och/eller olja till pasta och stekning

45 minuter
  1. Tillaga fullkornspennen enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör eller lite olja, rör om och håll varm under lock.
  2. Hårdkoka äggen. Skölj med kallt vatten och låt kallna.
  3. Skala och finhacka vitlöken. Ansa, skölj och strimla löken, även den gröna delen. Ansa sparrisen och skär i mindre bitar. Dela ärtskotten på hälften. Riv osten.
  4. Hetta upp en stor stekpanna med smör och/eller olja. Fräs lök och sparris några minuter så att löken och sparrisen mjuknar och får lite färg. Tillsätt vitlök, ärtskott och ärter och fräs vidare i några minuter.
  5. Tillsätt den rivna osten och pastan i sparrisfräset. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
  6. Skala de kokta äggen, hacka eller riv dem på den grova sidan på ett rivjärn. Finskär gräslöken.
  7. Fördela pastan på tallrikar och toppa med ägg och gräslök.
3,4/5 baserat på 327 röster.