Blinier med syrad lök, löjrom och vispad créme fraiche

Goda, lite grövre plättar som passar bra att servera som förrätt eller på buffé. Blinierna toppas med löjrom, men det går bra att byta ut mot annan rom.

Distortion and a huge freezer

  It has been an exciting time since my last post and my project is really moving forward. Last week I presented my work for Unibake’s operations mana

On the other side of the Atlantic

Living next to the beach and working in a bakery makes me wonder if I am in Florida or heaven? I’ve now worked here for almost three months and it fee

Aspen – a ski destination or….?

I have to admit that when I first got my position at Aspen I didn’t know anything about the company. For me Aspen has always been the famous ski resor

Golden Ticket

The last week for this placement is coming up and it’s time to tie things up. As exciting as it will be to start with something new, as difficult it w

Pushing your limits

Being a trainee really enables you to push your limits and constantly try out new things. Having a background in biotechnology (food and nutrition) I

Lingonrulle med kolasås

Här kommer ett recept på en härlig Lingonrulle (eller Hurra, du har fått mens!-bakelse) som botar vilken chokladcraving som helst.

Biodling

En bikupa ger familjer som lever i fattigdom möjlighet att dryga ut sin inkomst och sätta mat på bordet. Biodling i Palestina bidrar till ökad jämställdhet och fler unga på arbetsmarknaden.

My first project at Cerealia

Hi everyone! The first half of the first project has now gone by, and it’s my turn to say hi! Last week Johan wrote about his project at Unibake, and

Copenhagen calling – and London, and Brussels, and…

And so it starts over again – new project, new people and another office in another country. Together with three other trainees I have moved to Copenh

Goodbye US & Chicago

Hi peeps, Last time I wrote a blogpost I was sitting in Copenhagen Airport waiting to board my flight to Chicago. This time I’m sitting in Chicago Air

Exploring new territories, finance at Cerealia!

Hi best blog-followers! This period I’m positioned at Cerealia within their finance department, which has been really interesting for me since I where

Resistent stärkelse har potential

Jag tror att produkter med tillsatt resistent stärkelse från vete är nästa stora grej i Europa, säger professor Denise Robertson vid University of Surrey, UK.

Rapport om processning reder ut begreppen

För att öka förståelsen om vad processning av livsmedel innebär och hur den påverkar näringsinnehållet, har Cecilia Nälsén vid Örebro universitet lett arbetet med att ta fram en rapport i ämnet.

Tre miljoner studier om kost

Aldrig har de vetenskapliga beläggen för hur vi ska äta hälsosamt varit så starka. Möt Mai-Lis Hellénius som forskat om kost och livsstil i över 30 år.

Nya produkter med gröna proteiner

Forskning inom livsmedelsprocessning är en viktig pusselbit i utvecklingen av nya växtbaserade produkter, säger Nesli Sözer, VTT.

Framtidens jordbruk integrerar olika proteinslag

Jag ser ingen motsättning mellan hållbart producerat kött och växtbaserat. Båda delarna behövs i ett hållbart livsmedelssystem säger Jenny Jewert, WWF.

From Hindås to Croatia

Time is running and I am doing my last week at Aspen. It has been a great assignment, where I’ve learned a lot and have had a lot of fun. My assignmen

Ängamat med bönspread på rågbröd

Nordisk kost är baserad på råvaror och livmedel som är typiska för de nordiska länderna.

Aktuellt i Västra Sverige