Genom att byta ut vetemjölet i vardagsrecept som pannkakor, frallor eller kanelbullar mot Kungsörnens nya rotfrukts- och bönmjöl är det enkelt att få i sig mer grönsaker - och hitta nya favoritsmaker.
Eftersom både rotfrukter och vita bönor binder vatten ger mjölet saftiga, spänstiga degar som passar perfekt för såväl rotfruktsbröd som till sötare bakverk.
– Genom att arbeta fram en perfekt balans mellan vanligt vete, rotfrukter och vita bönor ger våra nya mjölvarianter verkligen det bästa av två världar. Det är ett bra sätt att ge familjens favoriträtter en grön twist utan att tumma på varken smak eller kvalitet, säger Katarina Szostak, Senior Nordic Brand Manager på Lantmännen Cerealia.
Rotfruktsmjölet kommer i tre olika varianter:
- Vetemjöl med rotfrukter innehåller 10% mjöl gjort på morötter och palsternackor, vilket motsvarar 704g färska rotfrukter. Passar till kanelbullar, pannkakor och bröd.
- Vetemjöl med vita bönor innehåller 15% mjöl gjort på vita bönor, vilket motsvarar 285g färska vita bönor och ger extra protein till vita degar.
- Brödmix för rotfruktsbröd innehåller 10% mjöl gjort på vita bönor, vilket motsvarar 185g färska vita bönor, och 5% mjöl gjort på morötter, vilket motsvarar 395g färska morötter. Brödmixen ger två stora limpor.
Rekommenderat pris är 19,50 kronor för mjölerna och 24,50 kronor för brödmixen. Produkterna finns i dagligvaruhandeln från vecka 43.
För att inspirera till grönare bakning och matlagning har Kungsörnen tagit hjälp av receptkreatören Agnes Gällhagen, som skapat ett härligt höstrecept med Kungsörnens rotfruktsmjöl: Rotfruktspannkakor med salt kolasås. Lika gott till frukost som till middag.
För att hämta mer inspiration till grön bakning och matlagning, gå in på http://www.kungsornen.se/
För mer information, vänligen kontakta:
Katarina Szostak, Senior Nordic Brand Manager för Lantmännen Cerealia.
E-post: katarina.szostak@lantmannen.com
För produktprover och pressmaterial, vänligen kontakta:
Kristin Åkerlund
E-post: kristin.akerlund@cohnwolfe.com
Tel: +46 70 619 45 10
Pressbilder finns på: http://lantmannen.com/bildbanken
Rotfruktspannkakor med salt kolasås
Av Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen
18 st små pannkakor
Grundrecept
2,5 dl Kungsörnen vetemjöl med rotfrukter
1/2 msk bakpulver
1 tsk kanel
3/4 tsk stött kardemumma
1/2-3/4 tsk havssalt
2 dl valfri mjölk
1 dl vatten
kokosolja eller smör till stekning
Ev. rotfruktsboost: 1 dl riven palsternacka, morot eller rödbeta
Salt kolasås
1/2 dl kokosgrädde
3/4 msk tahini
2 1/2 msk lönnsirap
1 krm havssalt
1 krm äkta vaniljpulver
Toppingförslag
Färska bär, skivat äpple, riven kokos, hackade nötter
Gör såhär
- Rör samman de torra ingredienserna.
- Häll sedan på mjölken och vattnet gradvis under omrörning. Rör om ordentligt tills du har en slät smet utan klumpar.
- Om du vill boosta smeten med extra rotfrukter, rör i 1 dl riven palsternacka, morot eller rödbeta. Ställ åt sidan medan du förbereder kolasåsen.
- I en tjockbottnad kastrull, värm försiktigt ingredienserna till kolasåsen under omrörning. När det börjar ryka om såsen tar du av den från värmen. Låt svalna något innan servering.
- Hetta upp någon matsked kokosolja eller smör i en stekpanna. Klicka ut fyra små pannkakor (ca 2-3 msk smet per pannkaka) och stek gyllene på båda sidor. Upprepa tills smeten är slut.
Servera pannkakorna med salt kolasås, färska bär eller skivat äpple och förslagsvis hackade nötter eller riven kokos.