Årets bästa skolkockar utses i SkolmatsGastro

PRESSINBJUDAN SKOLMATSGASTRO 2010-04-08

Årets bästa skolkockar utses i SkolmatsGastro Bland grytor, kastruller och hungriga skolbarn avgörs årets upplaga av SkolmatsGastro. Tisdagen den 20 april tävlar de fem finallagen i den direkt avgörande finalen på matmässan GastroNord i Stockholm. Lantmännen arrangerar tävlingen och syftet är att höja statusen för skolkockar och skolmat. Skolminister Jan Björklund delar ut pris till årets vinnarlag.

Vad: Årets bästa skolkockslag, utses på SkolmatsGastro Var: Eatertainment Lounge, A43:20, på Gastro Nord på Stockholmsmässan i Älvsjö När: Tisdagen den 20 april klockan 10.00-13.00. Prisutdelning 13.00! Det kommer att finnas möjlighet till intervjuer. Intervjuerna sker i Eatertainment Lounge mellan klockan 13.00 och 14.00. Varför: Med tävlingen vill Lantmännen bidra till höjd status för skolkockarna och skolmaten och inspirera till att matkulturen i skolan tas på allvar.

Under finalen ska de fem lagen tillreda och servera tre rätter var - en soppa, ett vegetariskt alternativ och en varmrätt på antingen fisk, fågel eller kött. Måltiden får inte kosta mer än 10 kronor och då ska även bröd, sallad och dryck ingå. Dessutom ska recepten fungera att tillaga för minst 100 matgäster. De tävlande lagen ska utöver att laga god mat också klara näringsvärdes- och kostberäkning. Maträtterna tillagas på tid inför en sittande gästjury, bestående av kostchefer, barn från finalskolorna, kommunala befattningshavare samt Annika Unt Widell från Skolmatens Vänner, totalt cirka 40 personer.

En expertjury kommer att syna arbetet i köken under tävlingens gång. Juryn består av Paul Svensson, kökschef känd från "Matakuten", Karin Lidén, ordförande i branschföreningen Kost & Näring, Kurt Weid, grundaren av det svenska kocklandslaget och köksmästare på Lantmännen, Petra Thestrup, vinnare av SkolmatsGastro 2008 och Bernhard Tanner, som representerar Inselspital i Schweiz dit vinstresan går.

Mer information om SkolmatsGastro finns att hämta på: http://www.lantmannen.se

Anmälan Senast den 16 april till: Jenny Svederman, presschef, Lantmännen jenny.svederman@lantmannen.com tel: 0705-87 42 34

Ansök om ackreditering till mässan på www.gastronord.se.

Varmt välkommen!

För frågor kontakta gärna: Jenny Svederman, presschef, Lantmännen, tel: 0705-87 42 34

Bakgrundsfakta om SkolmatsGastro 2010 Under vintern har landets skolkockar haft möjligheten att bilda lag och tävla i den rikstäckande tävlingen "SkolmatsGastro". Initiativtagare och arrangör är Lantmännen. Juryn leds av Kurt Weid, grundaren av det moderna kocklandslaget och idag köksmästare på Lantmännen.

Fem lag har tagit sig till finalen på SkolmatsGastro den 20 april 2010 ? "Lag Mättpunkten", från Annerstaskolan i Huddinge ? "Lag Rosenknopparna" från Helenaskolan, Rosenhaga/Timmersdala skola i Skövde.
? "Lag Aptit" från Lyckeskolan i Kinna ? "Lag Bambatrion – sista kampen", från Bergvretenskolan i Enköping ? "Lag Roslagen", från Sjökarbyskolan, Söraskolan och Solskiftesskolan i Österåker

Tävlingsregler Tävlingen är uppbyggd och bedöms efter regler som är framtagna av Kockarnas Världsförbund. De tävlande bedöms utifrån ett 100-poängsschema med fyra kriterier: 1. Smak: Råvarornas typiska smak ska kunna kännas igen, anrättningen ska vara rätt smaksatt och förebildligt komponerad/tillagat.
2. Att man följer tävlingens grundtanke: Att laget tillagar tre rätter för minst 100 personer, där även sallad, bröd, matfett och dryck ingår. 3. Sammanställningen av maträtterna: Maträtterna ska ha harmoni i färg och smak, vara ändamålsenliga, nyttiga och hälsosamma. I en av de tre rätterna måste minst en av följande produkter ingå: Matkorn - Kungsörnen, Vit fiberpasta - Kungsörnen, kyckling - Kronfågel, bönor & linser i Tetra Recart - GoGreen Snittkostnaden per måltid inte får överstiga 10 kronor. 4. Presentation/innovation av maträtterna:Rätterna ska vara aptitretande, läckra och vara av rätt anrättning. Här bedöms även timing vid servering. De tävlande lagen ska därtill klara närings- och kostberäkning för samtliga rätter samt tillaga allt på tid inför en gästjury, bestående av kostchefer, rektorer, barn från finalskolorna och kommunala befattningshavare, totalt cirka 40 personer.

Pris Första pris är ett utbildningsstipendium för hela det vinnande laget. Laget reser till Inselspital i schweiziska huvudstaden Bern där får de lära sig hur ett av Europas modernaste storkök fungerar. Prisutdelare är bland andra skolminister Jan Björklund.

Varför anordnas SkolmatsGastro? Lantmännen anordnar SkolmatsGastro för andra gången (första 2008) för att bidra till höjd status för skolmaten, inspirera till sunda maträtter samt att verka för att matkulturen i skolmiljön tas på allvar. – Vi ser finalisterna som inspiratörer för alla landets skolkockar. Deras insatser och mod ger skolköket ett erkännande och stärker statusen för de 15 700 skolkockar som varje dag serverar över en miljon skolmåltider i Sveriges skolor. Skolministerns engagemang är dessutom ett mycket välkommet kvitto för skolkockarnas viktiga arbete, säger Kurt Weid, ansvarig för tävlingen hos Lantmännen.

För frågor kontakta gärna: Kurt Weid, köksmästare, Lantmännen tel: 0709-27 80 63