Publicerad 08:24, 30 augusti 2010
6-8 skivor bröd om dagen rekommenderades i brödkampanjen 1976, som blivit en av Sveriges mest omtalade. Har bland annat kallats ”det grötmyndigaste påbudet någonsin från överheten”. (Fast då glömmer man att det faktiskt inte var socialstyrelsens kampanj utan Brödinstitutets.)
Då var läget lite som nu, kolhydraternas näringsmässiga värde var ifrågasatt. Bröd, pasta och pannkakor kallades lite föraktfullt för ”bukfylla”. Proteiner var hälsosamt – och sallad.
Detta var under tiden för den förra vågen av kolhydratdiet, som det kallades fast det handlade om att inte äta kolhydrater.
Man häpnade, skrattade – och åt mera bröd. Sen dess har kolhydraterna haft sin givna plats på mattallrikarna.
Men nu blåser det åter lite kallt i opinionsvindarna.
Det är inte så konstigt egentligen. Samlingsnamnet kolhydrater innefattar allt från raffinerade produkter till fullkorn, det är dags för tydligare budskap.
Och det kommer. Från årsskiftet har Livsmedelsverket ändrat sin rekommendation och uppmanar oss nu att i första hand välja fullkorn när vi äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris.
– Vi ändrar rådet eftersom allt mer forskning visar på fullkornets positiva effekter på hälsan, säger Annica Sohlström, chef för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket.
Fullkornsprodukter är rika på vitaminer och mineraler som folat (folsyra) och järn. Fullkorn kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes och även göra det
lättare att hålla vikten.
Idag finns också betydligt fler fullkornsprodukter att välja på än för bara några år sedan, fullkornspasta och fullkornsbulgur till exempel.
Den rekommenderade mängden 70-90 gram fullkorn per dag motsvarar ungefär:
1 portion havregrynsgröt och 1 portion fullkornspasta eller
2 skivor knäckebröd och 1 portion fullkornsbulgur eller
1 portion fullkornsflingor, 1 skiva nyckelhålsmärkt ljust bröd, 1 skiva knäckebröd och 1 portion fullkornspasta.
Tugga på!