Publicerad 11:24, 24 februari 2010
Vart är vårt matarv på väg?
Vart är vårt matarv på väg?
Nu måste jag få skriva av mig frustationen!
Läste för någon dag sedan en insändare i DN där man tipsade om hur det gick att spara både tid och el i köket.
Följande rekommenderades:
Koka ägg: Knäck ett ägg i en kopp, rör om, full effekt på mikrougnen, 1 minut.
2 ägg 1,5 minuter osv.
Koka potatis: Snitta en stor potatis på längden, under lock i mikrougnen, full effekt, 3 minuter. 2 potatisar 4 minuter osv.
Jag säger bara himmelska makter, vart är vi på väg?
Jag köper besparningen av elförbrukningen. Men sedan tar det slut!
Att förvanska ett ägg på detta sätt får jag inte in i min kockskalle.
När jag sätter skeden i det löskokta ägget där äggvitan har fått just den rätta munvänliga konsistensen som följs av det lecitinstinna ljumma äggulan då upplever jag en njutning som bara den. Särskilt om den har spetsats med den angenäma sältan från någon ansjovisfilé, kaviar eller kanske bara salt och nymalen peppar. Ljuvligt, underbart!
Med glädje och förväntan väntar jag de få minuter det tar att koka ägget när jag kan se fram emot det utsökta resultatet. Aldrig i livet kan den ihoprörda "mikrovågsgeggan" ge mig samma upplevelse.
Sak samma gäller potatiskoket.
Vi klagar redan nu att vi har tappat en hel generation matlagare. Ska vi inte ens kunna koka potatis längre – på riktigt?
Att tiden som resurs blir bara snävare och mindre är så sant som det står. Men – jag hoppas att jag inte är ensam om uppfattningen – låt oss behärska de basala matlagningsegenskaperna även i framtiden. Utan dem skulle mänskligheten inte ha utvecklats så att vi framme vid 2000–talet kunde bygga mikrovågsugnar.
Mikrovågsugnar är helt okej - nyttjat på rätt sätt. För mig outstanding att temperera choklad i!
Jag bävar för nästa inlägg när någon få för sig att koka vår pasta eller våra matgryn på detta vis! Har man inte tid att vänta på ett perfekt resultat genom att koka i 9 resp. 13 minuter då kan man lika väl stoppa i sig några piller!