Från jord till bord blir bra mat

Läste med spänning en artikel om ekologisk mat i en av våra stora branschtidningar.

Ju mer jag läste ju mer fundersam blev jag. Inte för att jag är emot det som skrevs om ett hålbart och ekologiskt jordbuk där närodlade produkter borde användas så långt det går (och säsongen det tillåter). Men – även i den allmänna debatten uppfattar jag ett synsätt där ekologiskt likställs med närproducerade produkter, helst direkt ur jorden, skördat runt hörnet!?
Jag anser man tappar bort i diskussionen ett mycket viktigt led i sammanhanget och det är den seriösa svenska livsmedelsindustrin som tar hand om böndernas överskott för att i en industriell process "konservera" och förädla de ekologiska produkter som härstammar från de svenska åkerarealerna och betesmarkerna. Dessa produkter, tycker jag höra, anses på något sätt som 2:a sorteringen som inte känns lika attraktiva som de produkter man får skitiga och osorterade via direktleverans från lantbrukarna eller andra producenter.
Vi på Lantmännen håller oss till devisen "från jord till bord" i vår bearbetning och förädling av svenskodlade råvaror.

Ett påstående som borde erinras om i debatten. Eller?

Keep it cooking