Finalisterna SkolmatsGastro 2010

För några dagar sedan var det äntligen dags! Många har väntat på det med spänning. En kunnig jury bestående av bland andra Karin Lidén från Kost & Näring, Paul Svensson, Annika Unt Widell från Skolmatens Vänner och Petra Thestrup, en av segrarna 2008, granskade då alla bidragen som hade kommit in till Lantmännens SkolmatsGastro tävling.
Efter mera än 4 timmars jobb (puhh…) var vi eniga om de fem finalteamen som får göra upp om segern på Gastro Nord den 20 april. Årets finalistlag kommer från Annerstaskolan i Huddinge, Helenaskolan, Rosenhaga förskola och Timmersdalaskolan i Skövde, Lyckeskolan i Kinna, Bergvretenskolan i Enköping samt Sjökarbyskolan, Söraskolan och Solskiftesskolan i Österåker.

Vilka härliga och inspirerande recept vi fick läsa!
Då ska någon säga att våra skolkockar inte kan laga mat! Nonsens säger jag då bara! Nivån hade höjts med 30 – 40 procent vill jag påstå - från de bidrag vi fick in till förra tävlingen!

Den 40 - hövade gästjuryn som får proväta soppor, vegetariska rätter och ett antal valfria varmrätter vid finalen kommer att smacka och nästan slicka tallrikarna – förutsatt att jobben i köken flyter som det ska!

De närmaste veckorna ska jag besöka alla finalister för att lägga upp taktiken och de praktiska riktlinjerna så att juryn med två ministrar och vår koncernchef i spetsen får det jobbigt att bestämma sig!

Har en uppfattning om hur den perfekta maträtten ska vara beskaffad. Det ska bli spännande vem som kommer närmast denna – min egna teori om den fulländade maträtten:

"Rätten ska vara felfri vad beträffar det handverkliga kunnandet. Den ska vara anpassad till den sittande gästgruppen och den miljön den serveras i. Smaksättningen ska var tydlig och inte ge upphov till tvivel. Helst ska rätten vara så komponerad och god att ombjudningen blir en självklarhet utan att man blir däst och trött."

Keep it cooking