Full fart i Bern

Ännu en dag har upplevts i den underbara staden Bern. I dag fick vi besöka ett av Europas modernaste storkök, Instelspital och vi blev imponerade.
God mat och du får ett snabbare tillfriskande. Maten var välbalanserad och här fanns det lilla "extra". Dagslevererade ingredienser till dagens matsedel är deras vardag. Fräschare än så kan det knappast bli.

Vi provade på att göra lite chokladpraliner i deras välkomnande chokladverkstad. Så gott! Har i dag också fått en sightseeing genom den vackra staden. Underbara byggnader. Många ifrån tidigt 1200-tal.
Dagen avslutades på Kornhauskeller tillsammans med våran alltid så fantastiska Kurt Wied där en lokal specialitet - Bärner Platte - avnjöts.
I morgon bär det av till Nestlés museum som ligger intill Genévesjön.

Kör så det ryker!
Rosenknopparna

Första dagen på vinnarresan - en smakstart

Äntligen, våran segerresa har fått sin början. Ett förväntansfullt gäng stod på Skövdes tågstation för att få påbörja resan mot Bern.
Kostchefen Eva Sundström, de tre områdesheferna Helena Gustavsson, Lena Nohlberger och nyanställde Conny Bjurman och Josefine Schöön Kvalitetsansvarig i Skövde Kommun.

Efter en härlig flygresa ifrån Arlanda till Zurich. Möttes vi upp av Chauffören Herr Hauert samt Annicka Unt Widell (skolmatens vänner) och Agnetha Renmark (Journalist tidningen Restaurang) som körde oss vant genom de trafiktäta gatorna ut i från Zurich. Vi åt på ett fantastiskt ställe Marché som är ett nytänk på a'la carte. Fräscht och färgsprakande.

När vi anlände till Hotell Bern fick vi ett härligt mottagande av Herr Sager och Adrian Junker ( kökschef på inselspital)
som guidade oss genom Berns gator och torg för att få se ett av Berns flottaste hotell och deras nyrenoverade kök.

Kvällen avslutades med en helt suverän middag på terassen på Hotellet.

Vinnarresa på gång

Denna vecka är Rosenknopparna och Kurt Weid på sin vinnarresa i Schweiz! Reserapport kommer.

Skörd med inbyggd konservering

Vad kan vara godare än lingon, kantareller eller höstäpplen? Hösten är skön på så många vis.  I synnerhet vad gäller utbud av godsaker i butik, skog eller trädgård.

Imorse pratade vi om plommon, en kollega ojade sig över alla plommon, när hon skulle hinna plocka dem. Vilket lyxigt problem ändå, att vi har för mycket frukt som hänger på träden.
För att inte tala om de fina lingonklasarna eller alla kantareller som finns i år. Ljuvligt!

Dessutom smakar allt så mycket godare när man varit involverad i processen, sökt med lykta och ljus efter svamp eller knäckt ryggen över alla lingonbuskar. Det är mödan värt! Nu verkar det för övrigt vara modernt att sylta, safta och att vara husmor. Cool trend får man säga!
Just lingon är inte alls dumt att ha på havregrynsgröten på morgonen. Vacker färg och ett nyttigt bär med massa vitaminer och mineraler.

En annan positiv sak med lingon är att de innehåller en hög halt av något som heter bensoesyra, vilket gör att hållbarheten blir hög oavsett hur mycket socker man tillsätter. Lingonsylt behöver alltså inte sötas för mycket, den håller sig ändå! 
Inbyggd konservering skulle man kunna säga! Käckt eller hur?  

Läsarfråga: Vad är det för gryta?

Hej!
Den gröna grytan ni har på er sida med receptet på Kycklinggryta med indiska smaker intresserar mig mycket.
Vad heter den grytan, tänkte söka efter en sådan på nätet.
Tacksam för svar.
 
Mvh, Monica Alfredsson